第35章 月牙酒楼主厨的寿司
“我没功夫跟你闲扯啊,赶紧做菜,别破坏我们浪漫的气氛行不行?”
燕天钦自己都觉得这后退的半步十分不妥,于是眼神一转,调转了话题。
张天艾甩了甩松开的拳头,也终于想起了今天的正主还站在旁边呢,于是朝楚云儿歉意一笑,开始系围裙的绳子。
“玲玲,帮我把材料拿出来吧。”
小个子的厨师女孩立刻从静止醒来,掀起保鲜箱,从里面拿出便携煤气灶,一小桶米饭,瓶瓶罐罐的调味料,还有一条鲣鱼和金枪鱼。
“实在是过于仓促了,而且条件也有限,所以我准备了一些制作寿司的材料,今天就给你们做鲣鱼寿司和金枪鱼寿司。”
楚云儿望着一众食材,很难想象自己会在摩天轮里看顶级大厨做寿司。
这要是说出去大概会被人当成疯子,但是拍成视频的话,立马就会在某音平台上获赞百万成为爆款。
“别废话了赶紧的吧,都饿坏了。”
燕天钦坐在边缘的凳子上不耐烦道。
张天艾斜了他一眼,仿佛有一道无形杀意如利箭一般射向燕天钦,让他浑身一抖。
楚云儿捂着嘴偷笑,心里高兴得很,看我晚上回去不嘲笑死你,哈哈 哈哈哈。
燕天钦不再说话后,张天艾的手才开始动作。
他的手鸡啄米一样捏出一团米饭,米饭在掌心不断被压榨、揉 搓,另一只手接过玲玲恰好递过来的寿司醋,滴上,醋香浸入珍珠米,继续反复按压。
只见这位五星级酒店的主厨双手连续不断地变换,一小团米饭从椭球形变成了梯形。
当张天艾手上的动作渐渐停下,玲玲已经将长条木碟备在桌上,成型的米饭顺势落在木碟上,一抹山葵紧随其后刷上一层。
砧板上金枪鱼早已被去除鱼鳞,抛去内脏,张天艾抽出刀具袋中一柄快刀,对准了鱼身。
落刀快如闪电,每一次下刀,手上的劲力都几乎保持了一致,鱼片的厚度都在5毫米左右。
金枪鱼最美味也最昂贵的肉就在它的前腹部和中腹部,这种被业内称为大肥的材料,是高级日料的必选之物。
张天艾小心翼翼地将前腹鱼生贴合在一指大小的米饭团上,这样,一道美味的金枪鱼寿司便完成了。
他手上动作飞快,很快木碟上便接连摆上了五只可爱的金枪鱼寿司,玲玲双手端起送到燕天钦和楚云儿面前。
燕天钦对美食没什么太大兴趣,所以并不关注它的制作过程如何神奇,拿起木碟边上的筷子便要伸手夹起一块。
“等等。”
张天艾小碎步跑了过来,手上拿着两小碟醋姜。
“虽然在食材上尽可能选择的比较好了,但这里实在太简陋了,鱼肉的鲜度难以保证,饭团与寿司醋的配比也会略微粗糙,配上这个味道上会更好一些。”
燕天钦看着他的脸,小声哔哔了一句。
“真啰嗦。”
虽然这么想,但燕天钦还是将筷子上的金枪鱼寿司放进了蘸料碟里,稍稍沾上一些醋姜后,再入口,一股清鲜便充斥在口腔内,金枪鱼的前腹肉质确实很不错,鲜脆爽口,配合蘸料使得整体的口感更加清新味美了。
“云儿,快尝尝,这男的别的不怎么样,就在烹饪这块上真是没的说。”
楚云儿看着他那副享受的模样,原本就馋嘴的她也放弃了矜持,筷子伸出一夹、一沾、一咬。
“嗯——好好吃啊,这和我在J岛吃的味道太像了,你这手工是在那儿学的吗?”
张天艾欣慰地笑了笑,回道。
“之前有一位江户派的大师来国内 参加活动,我就主动讨教了几招,虽然离精通还有些距离,但基本的型和口味还是稍稍把握住的。”
他最喜欢的就是别人夸赞他的菜,这并不是因为他喜欢这些虚名。
作为一名厨师,他做的食物被品尝者喜欢、享受,他就是成功的。
另一边,玲玲手上动作已经转移在便携煤气灶上,平底锅早已在小火中预热。
张天艾放下蘸碟,挪步到平底锅前,玲玲便默契地往后一步,从侧面认真严肃地观察着。
高级橄榄油丝滑地流入锅面,用油刷刷开,温度迅速上升。
同样是将鲣鱼切成鱼片,刀面在鱼肉上弹跳似地拍打,鱼肉在快速的击打下逐渐变得松散。
随后将拍散的鱼片夹至平底锅中,煎烤至表皮焦黄即可,不需要完全烤成熟透。
最后,淋上一层ぽんず,这是一种特制醋,和金枪鱼寿司一样,与饭团握在一起。
“再来尝尝鲣鱼寿司吧,比起金枪鱼,鲣鱼肉会更加甜美。”
炙烤味道极其鲜美,香气萦绕在四周,不断吸引着坐着的两人。
楚云儿伸出舌头润湿了下粉唇,先一步伸筷子夹起了一块鲣鱼寿司,手指大小的寿司,却有一股令人着迷的魅力。
楚云儿轻轻咬下一口,鲣鱼片的鲜味在撕咬中洋溢在齿尖,随后顺着喉咙滑进胃里。
“呼——真的好好吃啊,真不愧是行政主厨,我还要再吃一块。”
燕天钦原本拿起的筷子,在楚云儿兴奋的叫喊中又重新放了回去,这个小吃货,和千金小姐真是八竿子都打不着。
楚云儿眯着眼睛吞下剩下的寿司,满足地吧唧着嘴巴。
手上的筷子顺势夹起第二块,咀嚼,吞咽,享受地呻 吟。
一气呵成。
燕天钦从后面看着她那张满是幸福的侧脸,也跟着笑了起来,如春风拂面。
“咳咳,你不尝尝?”
张天艾打破氛围道。
楚云儿这才看到身边的燕天钦压根就没有动筷子,立刻羞红了脸,停下了正想要继续夹寿司的姿势。
“对不起,我,这太好吃了,我没忍住。”
“没关系,他的菜我都快吃腻了,今天就是让你来尝尝鲜,不用管我。”
燕天钦瞥了一眼张天艾,笑着说。
“呵,吃腻了?那以后请别来月牙酒楼啊,我这边不会再给你留位置了,慢走不送。”
张天艾冷笑道。